比较辣金针菇做法

简单香辣金针菇

材料：金针菇300g，葱，香菜，花椒油一勺，辣椒油一勺，盐一小勺，白糖两小勺，鸡精少量。

步骤

1. 葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用。

2. 金针菇切去根部，掰成小朵洗净。

3. 锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。

4. 放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。

烧烤香辣金针菇

材料：金针菇、烧烤粉、白芝麻、小米辣、辣椒面、葱花、蒜末、生抽、虾油、糖、盐、食用油。

步骤

1. 准备酱料在碗中加入烧烤粉、白芝麻、小米辣、辣椒面、葱花和蒜末。热锅中倒入适量油，加热至微微冒烟时，迅速将热油淋在调料碗里，顿时香气四溢。随后加入3勺生抽、1勺虾油、少许糖和盐，搅拌均匀，酱汁就调好了。

2. 煎制金针菇锅中倒入少许油，烧热后，将处理好的金针菇平铺在锅底，用小火慢慢煎制。等到一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。

3. 倒入酱汁将调好的酱汁均匀淋在煎好的金针菇上，盖上锅盖焖煮1-2分钟，使金针菇充分吸收酱汁的香味。打开锅盖后翻拌几下，让酱汁更加均匀地裹在金针菇上。