小白菜金针菇凉拌

小白菜金针菇凉拌是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

白菜叶洗净切成细丝，金针菇去根部撕成小朵，小米辣去蒂切成辣椒圈，大蒜切成末。

制作辣椒油：将辣椒面和白芝麻放入小碗，热油浇在辣椒面上，加入酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀。

锅里烧开水，放入白菜丝和金针菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

将沥干水分的白菜丝和金针菇放入大碗，加入小米辣和蒜末。

倒入调味汁，充分搅拌均匀，让每一根菜都裹上调味汁。

拌好的金针菇拌白菜装到盘子里，稍微压得紧实一点，可撒上葱花或其他点缀。

方法二：

白菜、金针菇、花生米。

金针菇切去根部清洗干净，掰成小块，放在开水中焯煮后盛出。

白菜也放在水中焯一下后盛出，从中间切开备用。

将焯好的白菜和金针菇放入容器中，加入适量的盐、酱油、食醋和辣椒油，搅拌均匀后加入花生米，再次搅拌均匀后盛出放在盘子中。

方法三：

白菜、金针菇、蒜末、葱末（可选）、红辣椒丝（可选）、香菜末（可选）。

白菜切丝，放入大碗中，加入蒜末和葱末，加入一勺糖和少许盐，两勺酱油和半勺醋，拌匀静置几分钟，白菜会出水。

金针菇放入沸水中焯一下，捞出沥干水分后放入碗中。

将调好的汁倒入碗中，加入红辣椒丝和香菜末，拌匀即可。

方法四：

白菜、金针菇、胡萝卜、蒜末、生抽、蚝油、白糖、陈醋、花生米、辣椒油、食盐、胡椒粉、熟芝麻、香葱。

白菜切丝，胡萝卜切丝，金针菇去根部洗净，焯水后备用。

锅中烧开水，分别煮白菜丝、胡萝卜丝和金针菇，捞出沥干水分后放入大碗。

锅中放油炒蒜末爆香，加入生抽、蚝油、食盐、白糖、陈醋翻炒均匀，倒入料汁，加入花生米和辣椒油，翻拌均匀。

将拌好的菜放入碗中，用勺子压紧，倒扣在盘子上，撒上少许葱花即可食用。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

焯水可以去除蔬菜的生涩味，使凉拌菜更加爽口。

拌好的菜可以放入冰箱冷藏一段时间，让菜更加入味。

希望这些做法能帮助你制作出美味的小白菜金针菇凉拌菜!