白菜肉圆煲的做法

白菜肉圆煲的做法如下：

材料准备：

肉糜250克

鸡蛋一只

大白菜适量

小葱适量

生姜适量

大葱适量

料酒

生抽

蚝油

木薯淀粉

盐

白胡椒粉

菌菇（可选）

蒜末

红椒（可选）

花椒（可选）

鸡精（可选）

食用油

具体步骤：

准备食材

小葱和生姜切末，大葱切葱段再切成末。

肉糜放入碗中，加入大葱末、姜末、8克生抽、3克蚝油、适量料酒，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，最后放入一小勺木薯淀粉，朝一个方向揉抓上劲，腌制半个小时。

大白菜叶子掰下，切成细丝备用。

制作肉圆

炖锅中烧七成满的水，水烧到似开非开冒气泡时，用勺子舀一小勺肉糜，防止沾手，手上可以沾上一些水。

把团好的肉圆放入锅中，烧开后撇去浮沫。

炖煮

放入切好的大白菜丝，加入盐一勺、5克蚝油、5克生抽，中小火再烧五分钟。

最后放入少许白胡椒粉，撒上葱末，煮至白菜熟软即可。

出锅装盘

肉圆和白菜煮熟后，关火，撒上葱末增香，即可出锅装盘。

小贴士：

肉圆在制作时，可以适当加入一些菌菇增加鲜味。

白菜在炖煮前要炒断生，这样炖煮出来的白菜口感软绵入味。

可以根据个人口味加入一些蒜末和红椒增加风味。

这样一锅汤鲜柔嫩的大白菜肉圆汤就做好了，适合冬季食用，温暖又营养。