扇贝白菜肉蒸饺做法

扇贝白菜肉蒸饺是一道鲜香多汁的美食，下面是详细的做法：

馅料准备

肉馅

猪肉（三分肥七分瘦）800克，剁成泥。

姜片、葱段适量，切碎。

酱油、蚝油、香油、黑胡椒粉、鸡精、盐适量。

顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

白菜

大白菜800克，洗净后焯水2-3分钟，捞出沥干晾凉，然后切碎。

剁碎后加入盐拌匀，揉出水，静置20分钟，挤干水分。

扇贝

扇贝丁适量，洗净后沥干水分。

加入料酒、盐腌制备用。

馅料混合

1. 将腌制好的肉馅放入大盆中。

2. 加入晾凉的花椒油（花椒粒爆香后晾凉），拌匀。

3. 加入白菜碎，继续拌匀。