辣椒断香辣
要制作出断香辣味的辣椒，可以参考以下步骤：
选择辣椒
选择颜色红亮、辣味十足的干辣椒，如二荆条、朝天椒等。
准备辣椒
将干辣椒剪成小段，去掉里面的籽和蒂。
如果喜欢更香脆的口感，可以将干辣椒放在食品料理机中搅碎，或者用温开水浸泡后炸制。
准备香料和油料
准备八角、香叶、花椒等香料。
准备好菜籽油或其他食用油。
炸制辣椒
锅烧热后倒入油，油温升至七成热时，先下入香料，小火慢炸出香味。
再下入干辣椒段，小火炸至金黄色，香味四溢。
关火，将炸好的辣椒和香料捞出，放在碗里。
将锅里的热油分几次浇在辣椒上，边浇边搅拌，让辣椒充分吸收油香。