冬瓜丝瓜鸡蛋炒

冬瓜丝瓜鸡蛋炒是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括丝瓜、鸡蛋和冬瓜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

丝瓜一根

鸡蛋四个

冬瓜（可选，根据个人口味添加）

葱、蒜、干辣椒（根据个人口味添加）

盐、白糖、白醋、胡椒粉（根据个人口味添加）

处理食材

丝瓜切成滚刀块，加少许盐抓拌均匀，腌制5分钟，然后加清水清洗干净，以防氧化变黑。

鸡蛋打入碗中，加入少许白醋，搅拌均匀。

如果使用冬瓜，可以提前焯水或切片备用。

炒制

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。

锅中再加少许油，下葱、蒜、干辣椒炒香，倒入丝瓜翻炒至断生。