菠菜烫水

菠菜烫水的步骤如下：

准备材料

新鲜菠菜

清水

盐

食用油

生抽、蚝油、提鲜盐、鸡精、白糖（可选）

淀粉

蒜末（可选）

焯水过程

将清水倒入锅中，加入适量的盐和少许食用油，大火烧开。

将菠菜放入锅中，用筷子轻轻搅拌一下，让所有的菠菜都能均匀受热。

等水再次烧开后，将火调小，让菠菜在水中慢慢焯烫至半熟状态，时间不宜过长，一般1-2分钟即可。

焯烫好的菠菜迅速捞出，放入凉水中过凉，以保持其脆嫩口感，并用左手挤干菠菜的多余水分。

调制料汁（可选）：

在碗中加入生抽、蚝油、提鲜盐、鸡精和少量白糖，再加入淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

另起锅，放入蒜末炒香，然后将调好的料汁倒入锅中熬制至起泡且粘稠。