洋葱菠菜鸡蛋汤

洋葱菠菜鸡蛋汤是一道简单且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的制作方法：

方法一：基本做法

菠菜洗净，小葱切葱花，鸡蛋打蛋液，加入葱花。

锅中烧水，水开放入菠菜焯烫30秒。

锅中烧水，水开放入少许食用油，放入菠菜煮开，加入适量食盐，少许鸡精，淋入鸡蛋液，淋入少许麻油，即可出锅。

方法二：详细做法

菠菜200克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐、鸡精、清水。

菠菜洗净，去掉根部，留下嫩叶和茎，切成适口的长度。

水烧开，加入一点点盐，然后放入菠菜烫煮约1分钟，迅速捞出过冷水，保持菠菜的翠绿色。

在另一个锅中加入清水，大火烧开后转中小火，然后打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

加入事先准备好的菠菜和大蒜片，继续煮2-3分钟，让汤汁充分吸收蒜香。

根据个人口味调整盐分，可以添加一点鸡精增加鲜味。

方法三：简单做法

菠菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、鸡精、小香葱。

步骤

洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。

把菠菜切成一公分左右的段。

锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。

开锅后转小火淋入鸡蛋液。

根据个人口味，加入适量的盐进行调味，再继续煮1-2分钟，让鸡蛋煮熟。

起锅，将煮好的菠菜鸡蛋汤倒入碗中，最后淋上一些香油，增加鲜香味。

小贴士

烫菠菜时不要煮太久，以免营养流失和颜色变黄。

炒鸡蛋时，可以用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散在汤中，这样汤的口感更好。