丝瓜西红柿茄子面

丝瓜西红柿茄子面是一道营养丰富的面食，以下是几种不同的做法：

1. 番茄丝瓜茄子鸡肉面

材料：

面条一把

鸡肉一小块

西红柿一个

丝瓜一段

茄子一段

大蒜一颗

橄榄油少许

做法：

1. 面过水煮至8.9分熟后过冷水待用，放入茄子一起煮，煮好茄子后去皮取茄肉待用。

2. 番茄切十字，过热水去皮切丁。丝瓜去皮切丁，鸡肉用刀背剁碎待用。

3. 锅内放少许油，放点大蒜爆香，然后放番茄炒出汤汁后放入丝瓜和茄子翻炒至浓稠。

4. 鸡肉放入清水里拨散，将水和鸡肉一起放入锅内翻炒。

5. 把面放入锅内用铲子把面铲碎，起锅。

2. 西红柿茄子面

材料：

茄子一个

西红柿2个

洋葱半个

黄豆酱或者甜面酱3-5勺

蒜5颗

姜一小块

做法：

1. 西红柿，茄子，蒜，葱，姜切碎备用。

2. 锅放油，热锅，放蒜炒香。

3. 先放茄子，待烧软后，放肉末。再放料酒、葱、黄豆酱或酱油。

4. 最后放西红柿，中火焖下。

5. 煮面。

6. 调汁浇面。

3. 西红柿茄子面

材料：

西红柿2个

长茄子2个

蒜末10克

生抽30毫升

盐3克

白砂糖3克

番茄酱10克

做法：

1. 西红柿洗净，顶部切十字刀，放入沸水中焯烫10秒至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子去皮，切小丁，放入清水中浸泡。

2. 锅中倒油，油微热，下入蒜末，小火炒香，放入茄丁，大火炒软，倒入盐、生抽，翻拌均匀。

3. 接着倒入西红柿丁、糖、清水，翻炒至软烂，放入番茄酱，中火收汁至浓稠后，即可关火。出锅前，撒入蒜末，翻拌均匀盛出。

4. 沸水中下入面条，煮至面条无硬芯儿，捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀开吃。

4. 番茄茄子面

材料：

圆茄子洗净去皮，切片，改刀成丁泡水防氧化

大蒜拍碎切成沫

面条适量

白醋和盐适量

生抽、零卡糖适量

做法：

1. 锅中放油烧五成热，放入一半的蒜末爆香，加入控水好的茄丁，放入白醋和盐翻炒，茄丁变软出汁。

2. 加入番茄翻拌均匀，放入生抽、零卡糖中小火焖两分钟。

3. 另起一汤锅煮面，水开放入，再开煮一分半即可捞出，可捞出过下凉白开，放入剩下的蒜末稍微收汁即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。