凉菜盐的比例

凉菜的盐的比例并不是固定不变的，它可以根据不同的菜品、个人口味以及所追求的口味风格（如咸鲜、酸辣、麻辣等）进行调整。以下是一些常见的凉菜盐的比例建议：

咸鲜味

一盘菜（约7两）用盐约3克。

酸辣味 （以拌黄瓜为例）：

1勺盐（2克）。

麻辣味（以凉拌耳丝为例）：

1勺盐（2克）。

一般凉拌菜

一斤凉拌菜放2克盐。

清淡口味

1斤凉拌菜放1克盐。

综合比例

10:1的比例，即1斤菜需要0.1斤（50克）的盐。

建议

根据口味调整：

如果你喜欢咸味重一些，可以适当增加盐的用量；如果喜欢清淡一些，可以减少盐的用量。

尝试和调整：不同的菜品和个人口味可能需要不同的盐比例，建议先尝试一种比例，然后根据实际口感进行调整。