什么是线面条

线面条，又称线面，是一种具有悠久历史的中国传统面食，主要流行于福建地区，尤其是福州。线面的制作工艺精细，通常采用优质面粉，并辅以盐、薯粉、生油等辅助材料。线面的特点是细如丝线，色泽洁白，质地柔润，口感香爽，且落汤不糊。线面可以根据不同的烹饪方法，如煮、炒、拌等，制作出各种风味。

福州线面有两种主要品种：一种是特线面，面条较粗，直径在0.7毫米以内；另一种是“面尾”，面条较细，直径在0.6毫米以内。有的线面可以用半公斤的面粉制成直径在半毫米以内，长度达5.5-6米，连接起来长达6公里，堪称“面粉纤维”。

线面不仅是福州地区的特色食品，也在福建莆田仙游一带广泛流行。在闽南地区，线面又称为“面线”或“面干”，是当地手工制作的传统面食，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。

总的来说，线面条是一种具有地方特色的传统面食，以其精细的制作工艺和独特的口感赢得了广泛的赞誉。无论是作为主食还是喜庆场合的食品，线面都扮演着重要的角色。