扣肉怎样放调料

扣肉的调料包括以下几种：

生抽：

用于提鲜和增加咸味。

老抽：

主要用于上色，使扣肉呈现红亮的色泽。

料酒：

可以去腥增香，建议选择黄酒。

盐：

用于腌制和调味，但要注意不要放太多，因为后续还会加入其他咸味调料。

白糖：

用于中和咸味，增加甜味，使扣肉口感更丰富。

八角、桂皮、香叶、花椒：

这些香料用于增加扣肉的香气。

姜、葱、蒜：

用于去腥增香。

豆腐乳和海鲜酱：

这两种调料是扣肉的重要风味来源，可以增添独特的口感和色泽。

蚝油：

增加鲜味和光泽。

花雕酒：

增加香气和风味。

南乳汁：

增加咸味和风味。