煮银耳汤银耳要怎么处理

煮银耳汤时，银耳的处理步骤如下：

泡发银耳

将银耳放入大碗中，加入足够的清水，用手轻轻按压银耳，使其每一部分都打湿。泡发时间至少10分钟，让银耳充分吸收水分。

如果银耳较大，可以掰成一半或三分之一，避免一次泡发过多导致吃不完或滋生细菌。

清洗银耳

泡发好后，去掉银耳底部的硬部分，并清洗一两遍，确保没有杂质残留。

将银耳撕成小朵，再次加入清水浸泡，这次需要两三个小时，以便更好地出胶。

准备其他食材

红枣和枸杞清洗干净，枸杞可以放在小碗中，加少许水浸泡。

炖煮银耳

将泡发好的银耳连同水一起倒入砂锅中，如果水太少，可以适量添加，一般情况下加入的水量是银耳体积的5倍。

开大火煮开后，转中小火，持续煮到银耳稍微出胶的状态。

加入其他食材

在银耳炖至半熟时，加入红枣和枸杞，继续小火炖煮10-20分钟，直到所有食材都炖得软糯。