红烧肉怎样炒茄子土豆

红烧肉炒茄子土豆的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

茄子 1个

土豆 1个

葱 1根

姜 1块

蒜 3瓣

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

清水 适量

植物油 适量

处理食材

茄子切成滚刀块，放入清水中，撒上少许食用盐浸泡5分钟，防止氧化变黑。控干水分后，撒上淀粉翻拌均匀。

土豆去皮切块，用清水洗几次，除去表面淀粉，控干水分。

五花肉切成块，用开水煮一下，去去血水，捞出备用。

炒制