雪碧排骨的做法

雪碧排骨的做法如下：

材料准备

排骨 500克

雪碧 200毫升

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

姜 4片

大葱 1根（切段）

大蒜 3瓣（拍扁）

八角 2颗

香叶 2片

桂皮 1小段

盐 适量

白糖 1汤匙

清水 适量

食用油 适量

做法步骤

排骨处理：将排骨清洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，中途换水2-3次，以去除血水。

焯水：锅中加水，放入排骨，加入料酒和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用冷水冲洗干净。

准备香料：大葱切段，大蒜拍扁。

炒糖色：锅中加入适量食用油，放入白糖，小火慢慢炒至白糖融化，变成红棕色。

炒排骨：将焯水后的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

调味：加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使排骨上色。加入姜片、大葱段、大蒜末、八角、香叶和桂皮，翻炒均匀，炒出香味。

加入雪碧：倒入200毫升雪碧，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮：加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。根据口味加入适量的盐，继续慢炖。

收汁：当排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，直到汤汁红亮且浓稠。

出锅装盘：将炖好的排骨盛出，撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免糖焦。

雪碧的含糖量较高，倒入时不要过多，以免过甜。

炖煮过程中要保持小火，使排骨充分吸收汤汁的味道。

希望这个做法能帮助你做出美味的雪碧排骨!