新西兰花胶分类

新西兰花胶主要根据鱼的品种进行分类，具体分类如下：

广肚胶是来自鳘鱼的胶质，有雌雄之分。雄性广肚公形如马鞍，中部较厚，两边较薄，身呈V字条纹，质地结实、厚身、干淡、金黄色，半透明为上品。雌性广肚乸则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或波浪纹，质较薄，口感略逊。

白花胶通常来自白花鱼，是鱼鳔的干制品，胶质丰富。

黄花胶来自黄花鱼，也是一种常见的鱼胶品种。

扎胶来自海鲈鱼，属于淡水鲈的一种。

鸭泡肚是淡水鲈的另一种称呼。

鳝肚来自鳗及鳝类。

新西兰花胶中还有一些较为稀有的品种，如来自Ling Fish的鳕鱼胶，这种花胶蛋白质含量高，脂肪含量低，备受追捧。

建议

在选择新西兰花胶时，可以根据具体需求和预算来挑选合适的品种。例如，如果追求高品质和口感，广肚胶是一个不错的选择；如果注重高蛋白低脂肪的食品，可以选择新西兰鳕鱼胶。同时，购买时也要注意辨别真伪，以确保购买到的是真正的花胶产品。