电饭锅卤鸡腿香菇的做法

1. 电饭锅版香菇炖鸡腿（少油）

用料：

鸡腿：适量

生香菇：4朵

枸杞：一小把

红枣：4颗

生姜：4片

料酒：1小勺

盐：一丢丢

葱花：一丢丢

做法：

1. 香菇洗净，十字花刀划两下，取中间条状部分。

2. 起锅烧水，水开后放入鸡腿，加料酒，煮出浮沫后捞出，剥皮。

3. 将剥好的鸡腿、香菇、枸杞、红枣、姜片放入电饭锅，加水，水没过鸡腿一点点，摁煲汤键。

4. 熟后放盐调味，撒上葱花即可。

2. 电饭锅香菇焖鸡腿

用料：

鸡腿：500克

干香菇：50克

草果：一个

油：适量

盐：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

香油：适量

做法：

1. 香菇提前用水泡发备用。

2. 鸡腿洗净剔骨后切成小块。

3. 姜蒜切片，草果拍散备用。

4. 香菇洗净每朵切成四半。

5. 把鸡腿肉、香菇、姜、蒜、草果放入一个小盆里，加入适量盐、生抽、老抽、白糖搅拌均匀。

6. 放入少量香油搅拌均匀后腌制两小时。

7. 把腌制好的香菇鸡腿肉倒入电饭锅里，加入半小碗泡香菇的水，然后接通电源按下煮饭键，煮饭键跳到保温键后再焖十分钟即可。

3. 不放油的电饭煲香菇焖鸡腿

用料：

香菇：8朵

鸡腿：4只

姜：3片

生抽：5勺

蒜：2瓣

淀粉：一点点（可选）

鸡精：一点点（可选）

热水：适量

做法：

1. 鸡腿洗净，用刀在鸡腿上随意划几刀，然后用酱油、鸡精、淀粉腌制（腌制时间随缘）。

2. 用热水泡香菇（着急的话可以放进饭盒里，加热水和一点点白糖，疯狂摇1分钟）。

3. 先把电饭煲打开，调到蒸煮档，把鸡腿连同腌制的汁倒进去，不用加油，直接关上盖子，等10分钟，鸡腿一面已经煎得金黄，再翻一面，再盖上盖子，再过10分钟，两面金黄，鸡腿的油脂也被逼出来了。

4. 这个时候把蒜和姜丢进去稍微煎一下，然后把香菇切好丢进去，盖盖子，让香菇的香味被激发出来，再焖煮10-15分钟。

4. 电饭煲版香菇鸡腿肉焖饭便当

用料：

香菇：5-6个

鸡全腿：2个（去骨切小块）

红萝蔔：适量

洋葱：少许

大米：2杯

西兰花：2块

小番茄：2个

甜豌豆：3-4条

姜片：1-2片（切丝）

做法：

1. 干香菇洗净，然后用水泡发，水不要倒掉。

2. 泡好的香菇切条，红萝蔔切粒，洋葱切丝备用。

3. 两杯的米洗净后，倒入泡香菇的水，然后另外加入清水至平常煮饭的量，浸泡15-30分钟。

4. 锅中加热少许油，放入姜丝炒香，然后倒入腌制好的鸡腿肉，煎炒至上色。

5. 鸡肉炒好后倒入香菇和红萝蔔，继续翻炒，然后倒入泡米用的水，大火煮滚后转小火继续煮几分钟，让食材的味道融合。

6. 汤汁煮沸后可以试味，不够咸的话加豉油或者盐调味，如果有蚝油的话也最好加一点提鲜。

7. 把上一个步骤的食材连汤汁一起倒入米中，直接淋上即可，不需要搅拌，然后放进电饭煲正常蒸煮即可。待鸡肉饭煮好后，倒入洋葱丝，然后翻拌均匀，接着盖上盖子焖10分钟即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。