白菜蒸海蟹

海蟹白菜清蒸是一道简单美味的家常菜，能够保留海蟹的原汁原味。以下是制作海蟹白菜清蒸的步骤：

材料准备

新鲜海蟹 500克

大白菜 240克

姜丝 适量

葱花 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

味精 适量

螃蟹处理

将海蟹清洗干净，去掉蟹壳、蟹鳃，用剪刀剪开蟹钳，摆盘备用。

白菜处理

大白菜洗净，切成片或撕成片状，备用。

炒制

烧锅倒油烧热，下入已剪开的螃蟹，加适量的料酒翻炒。

加入切好的白菜翻炒一下。

煮制

加入适量的清水煮开至白菜熟软。

加适量的盐、味精调味，翻匀。

最后加入水淀粉勾芡，翻匀即可。

蒸制

将处理好的螃蟹放入蒸锅中，肚子朝上摆好。

水开后蒸10-12分钟，具体时间根据螃蟹的大小调整。

装盘

蒸好的海蟹白菜盛盘，撒上葱花和姜丝，可以淋上一些热油增加香味。

小贴士

蒸海蟹时，可以在蟹肉上洒少许盐、生抽，淋一勺食用油，铺上姜丝和葱花，这样能更好地提味。

清蒸海蟹能够最大程度地保留其鲜美，建议使用新鲜的海蟹。

如果喜欢蘸料，可以准备一些醋、姜末、料酒等调料。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的海蟹白菜清蒸菜肴了。