豆浆怎么煮才能不会碎掉

煮豆浆时，为了确保豆浆的口感细腻且不易碎裂，可以遵循以下步骤：

充分浸泡 ：将黄豆提前浸泡，根据季节不同，浸泡时间也会有所调整。冬季建议浸泡十几小时，夏季则可缩短至数小时，直至豆子变软。

清洗豆子：

将浸泡好的豆子彻底清洗干净，去除表面的杂质。

煮浆过程

将清洗好的豆子放入锅中，加入适量的水，水量需达到千豆：水不低于1:5的比例。

使用大火将水烧开，然后转小火，持续加热约10分钟。

在煮豆浆的过程中，要不断搅拌，防止豆浆粘锅和焦糊。

过滤豆浆

将煮好的豆浆倒入过滤网中，轻轻摇动筛网，使豆浆从中流出，而固体残渣留在筛网上。

加热至适宜温度

将过滤得到的豆浆倒入煮锅中，加热至80℃左右，维持这温度继续加热约5分钟，以确保豆浆中的有害物质被彻底破坏。

添加调味品

根据个人口味，可以在豆浆中加入适量的糖或其他调味品，增加口感。

通过以上步骤，可以煮出细腻且不易碎裂的豆浆。在煮豆浆的过程中，保持小火并不断搅拌是关键，这样可以有效防止豆浆粘锅和焦糊，同时也有助于豆浆中的营养成分更好地释放。