卤蛋炖猪肉

卤蛋炖猪肉的详细做法

简介：

卤蛋炖猪肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。五花肉的肥瘦相间与鸡蛋的滑嫩相得益彰，香料的加入更是为这道菜增添了丰富的层次感。

所需材料：

五花肉：500克

鸡蛋：6个

冰糖：30克

姜：5片

葱：2根

料酒：2大勺

生抽：2大勺

老抽：1大勺

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

干辣椒：3个

盐：适量

所需工具：

炖锅或高压锅

炒锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 五花肉切块，鸡蛋煮熟后剥壳备用。

2. 葱切段，姜切片，香料洗净备用。

* 制作过程：

1. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 锅中放油，小火炒冰糖至融化成琥珀色，加入五花肉翻炒至表面微黄。