苦瓜酿马鲛鱼做法

苦瓜酿马鲛鱼的做法如下：

准备食材

一条马鲛鱼

一根苦瓜

适量的姜

适量的生抽

适量的盐

适量的鸡精

处理鱼肉

将马鲛鱼洗净，环切，用少量的盐腌制一下。

处理苦瓜

苦瓜切大块，放入开水锅中焯水，捞出后待用。

煎鱼

起油锅，猛火将鱼下锅煎，煎至两面金黄。

焖煮

将煎好的鱼放入锅中，加入苦瓜、姜片、适量的水、生抽和盐，烧开后转文火焖煮，直至苦瓜软熟。

调味

焖好后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

建议

在煎鱼时，可以先用中小火将鱼两面煎至金黄，再转猛火煎至两面更加酥脆。