老醋苦瓜做法

简单凉拌苦瓜

材料：苦瓜1根、陈醋、冰糖、清水、姜片、盐。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去籽切段。

2. 锅中加水，放入姜片，煮沸后加入苦瓜段。

3. 放入冰箱中腌制3天，每天搅拌一次，确保苦瓜充分吸收醋汁。

4. 取出腌制好的苦瓜，加入冰糖、蒜末和小米辣，淋上香油，抓拌均匀即可食用。

快速凉拌苦瓜

材料：苦瓜2根、生抽、蜂蜜、柠檬汁（或白醋）、盐、食用油、冰水。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去籽切薄片，放入盐水中浸泡5-10分钟，减少苦味。

2. 捞出苦瓜片，用开水焯一下，迅速放入冰水中冷却，保持脆嫩口感。