羊肉焯水有点发青

羊肉焯水后出现发青的情况，通常是由于以下几种原因：

羊肉变质：

羊肉在低温环境下长时间存放，或者已经变质，会出现发青的现象。变质的羊肉可能产生毒素，对人体有害，因此不建议食用。

水中碱性物质：

如果焯水的水中含有碱性物质，如食用碱，会导致羊油发绿。此外，羊肉在空气中放置时间过长，也可能因为氧化反应而变绿。

化学反应：

在焯水过程中，如果放入的调料或食材之间发生化学反应，也可能导致羊肉变色。

综上所述，如果羊肉焯水后出现发青现象，建议不再食用，以免对健康造成影响。在烹饪羊肉时，应注意选择新鲜的羊肉，并确保焯水的水质和烹饪过程中的卫生条件。