茄子白菜做什么好吃

茄子白菜可以制作多种美味的菜肴，以下是一些推荐的菜谱：

材料：豆腐、大葱、生姜、小米椒、蒜瓣、白菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、食用油、食盐。

做法：

1. 豆腐切块，白菜切段，生姜切丝，蒜瓣切片，香葱切段。

2. 锅里加油烧热，放入豆腐块小火煎至焦黄，盛出备用。

3. 锅里留底油，放入葱姜蒜、小米椒爆香，倒入白菜帮炒至软，再放入白菜叶炒至软。

4. 调入一勺豆瓣酱、适量生抽、蚝油、清水，搅拌均匀，白菜炒软后放入煎好的豆腐，倒入料汁后盖上盖子炖10分钟，充分入味后大火收汁即可出锅。

材料：土豆、茄子、白菜、猪肉、葱、姜、蒜、八角、生抽、料酒、蚝油、水淀粉、食盐、味精。

做法：

1. 土豆、茄子切滚刀块，白菜切块，猪肉切片，葱姜切片。

2. 锅中烧油，油热倒入茄子煎至金黄，盛出备用。

3. 锅中再次倒入油，油热倒入土豆煎至金黄，盛出备用。

4. 留底油放入肉片煸炒，放入八角、葱姜炒香，倒入酱油、料酒，放入土豆、茄子翻炒，加入盐、开水，大火炒制。

5. 放入白菜翻匀炒制，放入味精炒熟即可出锅。

材料：茄子、白菜、干辣椒、大蒜、酱油、醋、鸡精、盐。

做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成条状；白菜洗净切丝；辣椒切碎，蒜切片。

2. 起锅烧油，油热倒入茄子大火翻炒一分钟，炒至软。

3. 倒入白菜大火继续翻炒，炒至软。

4. 加入干辣椒和蒜，继续翻炒出香味，加入适量的盐、鸡精、酱油、醋继续翻炒，出锅前加点水淀粉勾芡即可。

材料：茄子、白菜、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、红烧酱油、料酒、米醋、干辣椒、蚝油、水淀粉。

做法：

1. 茄子切滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤去水分。

2. 白菜切片，猪肉切末，干辣椒剪成小段，葱切葱花，姜切丝，大蒜切末。

3. 锅内加油烧热，下入茄块翻炒至变软，盛出备用。

4. 下入葱花、姜丝爆香，再下入肉末翻炒至颜色变白，淋入生抽、红烧酱油、料酒，炒至上色。

5. 加入茄子翻炒均匀，淋入少许水，烧制入味1-2分钟，加入蒜末，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁黏稠，关火即可。

这些菜肴结合了茄子和白菜的口感和味道，既有茄子的软糯，又有白菜的爽脆，非常适合搭配米饭食用。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。