凉粉的卤子怎么做好吃

凉粉的卤子（即调料汁）可以通过以下步骤制作，以达到美味的效果：

准备基础卤汁

烧一锅水，加入五香粉（最好是泡过五香粉的水，去渣，这样卤汁里不会有渣口感更好）。

水开后加入少许生抽提味。

打1-2个鸡蛋，倒入汤中变成蛋花。

加入兑水的淀粉勾芡，使卤汁变得浓稠。

制作调料

蒜汁：将大蒜切末，稍微捣一下，加入少量开水泡着，味道也挺浓的。

芝麻酱：一般超市里买的芝麻酱需要稍微稀释一下，方法就是兑点开水拿筷子搅拌，想要香一点可以滴一点香油。

醋：准备适量的醋，根据个人口味添加。

油泼辣子：准备好油泼辣子，增加辣味。

其他调料：还可以准备一些芥末、生抽、老抽等调料，根据个人口味调整。