糖醋排骨名字

糖醋排骨，顾名思义，是一道色香味俱全的传统名肴，以其独特的酸甜口味深受人们喜爱。这道菜的主料是猪小排，经过糖醋调味后，呈现出香脆可口的口感。

菜系归属

糖醋排骨属于 浙菜系，并且在中国各大菜系中都有类似的菜品，如沪菜、川菜等，但各有特色。浙菜中的糖醋排骨用料丰富，做法精细，色香味俱佳。

制作工艺

糖醋排骨的制作工艺通常包括以下几个步骤：

准备食材：

将猪小排洗净，剁成适当大小的块，葱切成葱花，姜切成细末。

腌制排骨：

用料酒、盐、酱油等调料腌制排骨，使其入味。

炸排骨：

将腌制好的排骨裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。

制作糖醋汁：

将白糖、醋、番茄酱等调料混合，加热至糖溶化，形成糖醋汁。

裹汁装盘：

将炸好的排骨裹上糖醋汁，装盘即可。

口味特点

糖醋排骨的口味以 酸甜为主，同时兼具香脆的特点。菜肴色泽红亮油润，令人食欲大增。

营养价值

糖醋排骨富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，具有滋阴调理、贫血调理等功效。

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