怎样煲冬菇排骨饭

排骨冬菇饭是一道美味又便捷的午餐选择，适合上班族快速准备。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：简单快捷版

用料：

大米 500克

排骨 400克

香菇 少许

香菜或葱 少许

油、盐、酱油 适量

步骤：

1. 前天晚上将排骨斩好，加入少许油、酱油和盐拌匀，放冰箱备用。

2. 用热水泡发冬菇，切条备用。

3. 拿出腌好的排骨，加入冬菇，拌匀。

4. 洗好米，放入电饭煲，加水，把拌好的冬菇排骨放进去。

5. 按下煮饭键，等待美味又便捷的冬菇排骨饭完成。

做法二：用电饭煲做

用料：

排骨 1条

干冬菇 适量

姜 2片

蒜 2瓣

酱油、蚝油、老抽、白糖、盐 适量

步骤：

1. 干冬菇提前用温热水泡开，软了即捞起挤干切丁备用。

2. 排骨用沸水焯掉血水，肉质变白即可捞起备用。

3. 热锅加适量油，加姜片倒入排骨，加入适量蚝油、酱油、白糖翻炒至油油花溅起，再加入蒜片煸炒出香味，倒入冬菇丁，与排骨一起翻炒入味，最后加入少量老抽提色，待油色均匀即可出锅备用。

4. 洗好米放入电饭锅，用平时煮饭的档即可，待电饭锅的米饭沸腾后，均匀铺上爆香的冬菇排骨，盖上煲盖继续煮饭，一会就香飘四溢了。

做法三：加入其他配料

用料：

排骨 400克

香菇 适量

蚝油、白砂糖、炸花生、花生油、酱油、盐、生粉 适量

步骤：

1. 排骨放入一匙花生油、一匙酱油、一匙生粉、半匙白砂糖、一匙蚝油，裹上保鲜膜放入冰箱，放置20分钟左右。

2. 把芋头削皮，切成正方型。

3. 把糯米清洗一下，准备煮糯米饭时加入一点点花生油。

4. 平底锅放油，把排骨倒入煽炒几下，加入冬菇炒均匀，放入一点点蚝油调色。

5. 炒锅倒入花生油，把煮好的芋头饭倒进去，把剩下的材料也倒入，最后放入炸花生，翻炒几下，放半匙盐。

6. 装盘，完成。

做法四：使用高压锅

用料：

大米 350g

排骨 300g

香菇 200g

食油 3汤匙

食盐 1.5茶匙

蒜 3瓣

料酒 1茶匙

生抽 3茶匙

耗油 3茶匙

白糖 1茶匙

菜干 1把

步骤：

1. 排骨洗净控水备用；香菇摘洗干净后切小丁；大蒜切粒。

2. 热油锅爆香大蒜，加入排骨翻炒，调入少许料酒。

3. 排骨稍变色后加入香菇丁翻炒，接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用。

4. 把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干。

5. 把炒过的排骨和香菇铺在最上层，开火煮，上气后小火压20分钟左右，焖好后调上芝麻油拌匀即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和时间选择适合的方法。希望这些食谱能帮助您轻松制作出美味的排骨冬菇饭!