米其林青菜做法

米其林青菜的烹饪方法如下：

焯水

青菜冲洗干净，切掉叶子部分。

锅里加水烧开，放入菜叶子焯水30秒，加盐和油以保持颜色碧绿。

焯水后立即捞出过冷水，沥干水分备用。

炒制

锅里放两勺猪油，爆香蒜末。

下青菜快速翻炒，变亮时加盐调味。

可以加一点点蒸鱼豉油提鲜。

摆盘

将焯水后的青菜叶子铺在盘子底部。

将焯水后的菜杆放在叶子上面，稍摆盘。

调芡汁（可选）：

生粉一小勺加半小勺，少量耗油，鸡精一小勺，生抽酱油约15-20ml，加水约100ml，拌匀。

锅烧热，加入少量油，倒入调好的芡汁，烧开后均匀倒在菜杆子上。