破壁机可以做豆腐脑吗

破壁机可以用来做豆腐脑。以下是使用破壁机制作豆腐脑的步骤：

黄豆用清水冲洗干净，放入碗中，加入清水浸泡一晚上，最好泡够12个小时，让黄豆充分吸水。

把泡好的黄豆倒进破壁机里，加入清水。豆子和水的比例在1:6~1:10之间，不要超过最高水位线，启动机器打成细腻的豆浆。如果破壁机带有加热功能，煮好后不需要再煮了；如果不带加热，要倒进锅里煮5分钟，彻底煮熟。

用滤网或纱布，把打好的豆浆过滤一下，放在一旁晾2分钟。

准备好一小袋葡萄糖酸内酯，倒入小盆中，加入一勺凉开水搅拌均匀。如果经常做豆腐脑，可以买一个温度计，把豆浆从上方冲进装有葡萄糖酸内酯的小盆里，这么做可以让内酯混合地更均匀，无需搅拌。如果把内酯倒进豆浆里，就需要搅拌2分钟。

当豆浆大概85℃左右时，将豆浆从上方冲进装有葡萄糖酸内酯的小盆里，盖上盖子，等待20分钟，豆浆凝固，豆腐脑就做好了。

把豆腐脑盛入碗中，按照个人的口味加入配料，喜欢吃咸的，可以加点榨菜丁、酱油、醋、辣椒油。

通过以上步骤，你就可以使用破壁机成功制作出美味的豆腐脑了。