凉拌白玉鲜豆腐

凉拌白玉鲜豆腐是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌白玉鲜豆腐的步骤和所需材料：

材料

白玉豆腐 3块

蒜 50克

剁辣椒 20克

葱 20克

盐 适量

酱油 适量

油 适量

少许味精

做法

准备豆腐

白玉豆腐用清水泡三分钟，然后切成小块。

准备调料

葱洗净切碎，蒜切碎。

焯水

把水烧开，放入白豆腐烫几分钟，然后过水，这样可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

拌制

撒盐、酱油、油、葱花、蒜蓉、剁辣椒和少许味精，将所有食材拌匀即可。

小贴士

不用焯水：虽然有些做法建议焯水，但这里介绍的方法是不需要焯水的，直接过水即可。

调料比例：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油。