豆腐酥鸡怎样做

豆腐酥鸡是一道结合了豆腐和鸡肉的美味菜肴，其外酥里嫩的口感令人难以忘怀。制作这道菜需要一定的技巧和耐心，但遵循正确的步骤，你可以在家中轻松尝试。下面是制作豆腐酥鸡的详细流程。

准备材料

鸡胸肉或鸡腿肉：适量

嫩豆腐：适量

低筋面粉或玉米淀粉：适量

鸡蛋清：一个

料酒、盐、黑胡椒粉：适量

蒜末、姜末：适量

食用油：适量

蘸料（如黄芥末籽酱、美乃滋、蜂蜜、酱油等）：适量

制作流程

1. 鸡肉处理

将鸡肉剁成泥，加入适量的料酒、盐和黑胡椒粉腌制，腌制时间至少30分钟。

2. 豆腐处理

将嫩豆腐捏成泥状，也可以用厨房纸巾轻轻按压去除多余水分。

3. 调味和裹粉

在鸡肉泥中加入豆腐泥，搅拌均匀。

加入低筋面粉或玉米淀粉，以及一个鸡蛋清，继续搅拌均匀，直到面糊稠度适中。

4. 炸制