冰蛋糕脱模
冰蛋糕脱模的方法有以下几种：
使用脱模刀
可以用专用的糕点脱模刀沿模具壁画进行脱模。如果工具使用不当或使用不当，很容易划伤糕点表面，影响外观。
徒手脱模法
戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上晾凉。用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压，压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。
利用温度差脱模
将带着模具的冰棍放在外面放一段时间，让其自然脱模。也可以用比较有温度的手掌一直握着模具，使模具与冰棍之间的温度升高，从而脱模。
用水流冲击脱模
直接用水龙头底下冲冰棍模具，让冰棍与模具脱离。在脱模之前可以轻轻拍打模具或者敲击它。
加热模具
将毛巾用热水过一下，然后卷起来，从外围包住模具，把蛋糕模捂热，直到完全出来。底部用脱模刀即可去掉模具底盘。还可以用电吹风或者喷火枪加热模具外围，然后提起模具。