镇江凉菜有哪些

镇江的凉菜种类丰富，以下是一些著名的镇江凉菜：

镇江肴肉：

也称为水晶肴肉或水晶肴蹄，是江苏镇江地区的传统凉菜。肴肉皮色洁白，晶莹碧透，卤冻透明晶亮，柔韧可口，瘦肉红润，肉质细嫩，香嫩不腻。

锅盖面：

这是镇江的传统面食，以其独特的锅盖形状和丰富的口味而闻名。

镇江蟹黄汤包：

这是一种以蟹黄为馅的汤包，是镇江的传统小吃。

镇江糖醋萝卜干：

以萝卜干为主要原料，经过糖醋腌制而成，口感爽脆。

京江脐：

京江脐是镇江的传统小吃之一，具体口味和制作方法未详细描述。

镇江糖醋蒜：

以大蒜为主要原料，经过糖醋腌制而成，具有独特的酸甜口味。

东乡羊肉：

虽然东乡羊肉有时也被视为一道菜，但它更常被看作是一种小吃或特色美食。

麻油馓子：

这是镇江的名吃，使用特产小磨麻油制作，口感酥脆。

延陵鸭饺：

延陵鸭饺是镇江市丹阳市的非物质文化遗产，是一种以鸭肉为馅的饺子。

白汤大面：

这是镇江的传统面食，以其浓郁的白汤和面条的细腻口感而闻名。