菠菜怎样烧菜不麻嘴呢
要使菠菜炒得不麻嘴，可以采取以下几种方法：
焯水法
将菠菜洗净后，放入沸水中焯烫10至30秒，然后立即捞出并沥干水分。这样可以有效去除菠菜中的部分草酸，从而减轻涩味。
加热水烫
在炒菠菜之前，先用热水烫一下菠菜，这样能除去百分之八十的草酸，炒出来的菠菜就不会涩嘴。
加入白酒
在炒菠菜时加入一些白酒，白酒中的乙醇会与菠菜中的草酸中和，既能去除涩嘴的感觉，还能使炒出来的菠菜带有清香。
加入大蒜
在炒菠菜时加入大蒜，大蒜不仅能除去菠菜中的草酸，使菠菜吃起来不涩嘴，还具有杀菌消毒的作用，并且大蒜的香味也能融合到菠菜中，使菜肴更加美味可口。
加入醋
在烹饪菠菜时，可以加入一些醋，因为醋可以与草酸发生化学反应，生成不易被人体吸收的沉淀物，从而减轻涩味。
搭配碱性食物
在烹饪菠菜时，可以适当搭配一些碱性食物，如土豆、豆腐等，以中和菠菜中的草酸。