红烧肉配蛋糕

红烧肉配蛋糕是一道非常独特且富有创意的菜品，它将传统的中式菜肴红烧肉与蛋糕结合在一起，创造出一种新颖的味觉体验。以下是一种常见的红烧肉配蛋糕的做法：

红烧肉的制作

准备食材：

五花肉500克，老抽、生抽、料酒、葱、姜、八角、香叶、冰糖等调料适量。

焯水：

五花肉切块后，凉水下锅焯水，加入葱段和姜片去腥，煮至肉变色后捞出备用。

炒糖色：

锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化变色，放入焯好水的五花肉翻炒上色。

炖煮：

加入老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、八角、香叶等调料，加入开水没过五花肉，大火煮开后转小火炖煮约30-40分钟，至汤汁浓稠。

蛋糕的制作

准备蛋糕模具：

选择一个适合的双层蛋糕模具，底部铺上保鲜膜以便脱模。

铺米饭：

在蛋糕模具底部铺上一层米饭，压实。

放红烧肉：

在米饭上均匀铺上一层红烧肉，皮朝上，摆放整齐。

再铺米饭：

在红烧肉上再铺上一层米饭，压实。

倒扣脱模：

将蛋糕模具倒扣在盘子上，使红烧肉和米饭完整呈现。

装饰：

在蛋糕表面撒上葱花和芝麻，可以浇上一些炖肉的汤汁增加风味。

小贴士