牛排骨干豆角

豆角炖牛排是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩和豆角的爽脆，以下是一种常见的做法：

材料准备：

牛排：500克

豆角：200克

土豆：2个

葱：1根

蒜：3瓣

姜：适量

花椒、干辣椒、八角：适量

料酒、生抽、老抽、糖：适量

盐、鸡精：适量

清水：适量

做法步骤：

准备食材

牛肉切块，用冷水泡出血水，洗净备用。

土豆去皮切块，用水泡一会儿。

豆角去两头洗净。

葱切大段，蒜切片，姜切片。

将花椒、干辣椒、八角放入卤料包中。

煎土豆

锅内放少许油，小火煎土豆至泛黄且有些透明。

炒香调料

另起锅，加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。

炒牛肉

加入牛肉块，倒入少许料酒，炒至变色。

加入豆角和土豆

加入豆角翻炒，然后加入煎好的土豆。

调味炖煮

加入少许盐、鸡精、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

加入葱段和卤料包，加入清水没过食材2/3处，大火烧开后转中小火，加盖炖20分钟。

收汁出锅

汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量，最后撒上香菜碎即可出锅。

小贴士：

牛肉先用冷水泡出血水，可以去除腥味，使炖出的牛肉更鲜嫩。

炖煮过程中，可根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后阶段大火收汁，让汤汁更加浓稠。

希望这个食谱能帮助你做出美味的豆角炖牛排!