牛羊脆骨怎样炖汤

炖牛羊脆骨汤的步骤如下：

准备食材

羊脆骨：1斤

鲫鱼：1条（可选，增加鲜味）

胡萝卜：1根

山药：1根

红枣：9个

枸杞：少许

姜：1块

葱：1小把

料酒、胡椒粉、盐、清水等调料

焯水

将羊脆骨用开水焯一下，去除血水和杂质。

鲫鱼收拾干净备用。

煮汤

在沙锅内加入2/3水，将焯好水的羊脆骨和鲫鱼放入锅中，什么也不添加。

大火煮开后转小火煮一个半小时，直到汤几乎是乳白色。

添加调料

加入一勺白醋、白胡椒粉适量、盐、高汤精、香油、香菜末等调料，搅拌均匀。

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