凉拌西兰花鸡蛋蒸

西兰花蒸鸡蛋凉拌是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备：

西兰花 1颗

鸡蛋 3个

胡萝卜 1根

盐 适量

水淀粉 1勺

食用油 适量

蘸料汁（如生抽、香醋、白糖、蒜末、香油等）适量

制作步骤：

焯水西兰花

锅中加水烧开，放入一勺盐和一勺食用油，再放入西兰花和胡萝卜丝，焯烫30秒后捞出，过凉水并挤干水分。

调制鸡蛋液

空碗里面打入3个鸡蛋，加一勺盐和一勺水淀粉，充分搅拌均匀。

混合蔬菜和鸡蛋液

将挤干水分的西兰花加入鸡蛋液中，充分搅拌均匀。

准备蒸碗

容器里面刷上一层食用油，把调好的鸡蛋液倒进去，封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，方便排气。

蒸制

水开上锅蒸，用中小火蒸15-20分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

切盘和装盘

蒸好后取出，稍微放凉后切成厚片，摆上好看的造型，配上蘸料汁，入口嫩嫩滑滑，既简单又好吃，又有营养。

小贴士：

焯水时加入盐和食用油可以保持西兰花的翠绿色彩。

蒸制过程中用中小火，避免水蒸气滴落影响菜品的卖相。

可以根据个人口味调整蘸料汁的配料，如加入蒜末、小米辣、白芝麻等，增加风味。

这道西兰花蒸鸡蛋凉拌不仅营养丰富，而且色香味俱全，是家庭聚餐的不二之选。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。