吃肠粉早餐

肠粉是一种非常受欢迎的 广东地区早餐，其历史悠久，可以追溯到唐朝。它通常由磨好的米浆制成，并搭配不同的配料如鸡蛋、肉末、虾仁或青菜等。蒸熟后，肠粉会被卷起并切成小段，最后淋上特制的酱汁。肠粉的口感细腻滑爽，配上鲜美的酱汁，深受食客喜爱。

蒸蛋肠

材料：粘米粉100克、鸡蛋1个、葱1根、盐少许、油少许。

步骤：

1. 将粘米粉倒入大碗中，加上适量清水调成米浆。

2. 敲入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 调入盐，继续搅拌片刻。

4. 蒸盆内刷一层食用油。

5. 倒入调匀的鸡蛋米浆。

6. 蒸锅里放入蒸架，水沸腾后放入蒸盆。

7. 蒸肠粉的空档洗净葱，切粒。

8. 10分钟后鸡蛋肠蒸熟，撒些葱花。

9. 卷起，轻松取出肠粉。

10. 对半切断，淋上酱油即可食用。

家常肠粉

材料：肠粉、蒜蓉、花生油、蒜蓉酱、生抽、麻油。

步骤：

1. 肠粉切段，锅入加水，码入肠粉蒸2分钟。

2. 取出蒸过的肠粉，排散在碟里。

3. 蒜头拍碎剁成蓉。

4. 将蒜蓉码在肠粉上。

5. 浇上适量花生油。

6. 倒入适量蒜蓉酱。

7. 再倒入适量生抽，滴适量麻油，拌匀，开吃。

肉拉肠粉

材料：猪肉、香葱、肠粉专用粉、鸡蛋、白芝麻、酱油、蚝油、白糖、花生油、食盐。

步骤：

1. 取100克肠粉专用粉倒入盆中，加入150ml清水搅拌均匀，记住粉和水的比例是1:1.5。

2. 取1颗幸福的土鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，1小块猪肉切粒加入一点食盐和花生油腌制一下，香葱也洗干净切成葱花备用。

3. 锅里蒸盘微热，然后倒入一勺粉浆，来回晃一晃，让粉浆均匀分布在盘底，接着往盘子里撒入肉末和葱花，再刷上少许蛋液。然后盖上锅盖，大火蒸3分钟就可以出锅了。

4. 用刮板把肠粉刮下来，放入盘中，然后重复几遍上面的步骤，继续蒸粉肠。

5. 紧接着熬肠粉酱汁，锅里加入1勺清水，1小勺酱油，1小勺白糖，小半勺蚝油和花生油，少许白芝麻和蒜末一起，开小火熬1分钟即可。

6. 最后吃肠粉之前，浇淋上肠粉酱汁，这样10分钟左右就可以搞定的早餐就完成啦。

这些做法都非常简单，适合快速制作早餐。你可以根据自己的口味选择不同的配料，享受美味的肠粉早餐。