动物餐厅猪肉怎么做

主料

五花肉 500克

辅料

盐 适量

糖 适量

葱段 适量

姜片 适量

料酒 适量

做法步骤

准备猪肉

五花肉洗净后切成约2厘米见方的块。

将肉块放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，浸泡10分钟以去腥。

炒糖色

热锅凉油，待油温适中后加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

上色

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。

炖煮

加入足够的水，水量要没过肉块。

放入葱段和姜片，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质变软。

调味