猪肉片做饭法
猪肉片可以通过多种方法进行烹饪，以下是一种简单且美味的家常做法：
材料准备
猪里脊肉或梅花肉 300克
大蒜 3-4瓣
姜 1小块
小葱 1根
小米椒 若干
花椒一小把
熟芝麻少许
生抽 2大勺
老抽 1小勺
料酒 1大勺
香醋 1小勺
白糖 1小勺
盐 适量
鸡精 少许
辣椒粉 1大勺
花椒油 1小勺
制作步骤
腌制肉片
将里脊肉洗净后切成约0.3厘米厚的片，用刀背轻轻敲打，使肉质更松软。
放入碗中，加入料酒、生抽、老抽和白糖，抓匀后腌制15分钟，让每片肉都能充分吸收调料的香气。
煮制肉片
另起锅，注入足够清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后，将腌好的肉片逐一放入，用筷子轻轻搅动，避免粘连。
待肉片完全变色后捞出，立即放入冰水中浸泡，以保持肉质的紧实感。