如何清蒸大白蟹

清蒸大白蟹的步骤如下：

清洗白蟹

将白蟹用刀切入心脏，避免在清洗过程中蟹脚夹手指。

用刷子刷洗干净蟹壳和蟹脚，特别是关节部位，确保没有泥沙。

准备蒸锅

在蒸锅中放入冷水，将水烧开。

蒸白蟹

将白蟹直接上冷水锅，肚子朝上放置。

大火蒸15-20分钟，具体时间根据白蟹的大小调整。

蒸熟后，将白蟹一切为二，但不要切断蟹壳，重新装盘。

制作蘸料

酱醋汁：将一片生姜切丝，备一调味碟，倒入美味鲜酱油和米醋（比例为2:1），加入切好的姜丝，搅拌均匀。