五花肉洋葱炒黑木耳

五花肉洋葱炒黑木耳是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

五花肉 300克

洋葱 1/2个

香菇 6-8朵

红椒 1个

木耳 50克（干重）

葱蒜 适量

调料：

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 1/2勺

盐 1勺

白胡椒粉 1/2勺

姜粉 1/2勺

食材选购攻略

五花肉：挑选三层肉分明、肥瘦均匀（约3:7比例）的。

木耳：挑选发黑发亮、片大完整的。泡发后有韧性，无杂质。

制作步骤

备料处理

洋葱切半月片（约0.5cm厚）。

香菇去蒂切片。

红椒切块。

葱蒜切片。

木耳提前用温水泡发30分钟，焯烫1分钟去腥。

五花肉切成0.3cm薄片，切的时候稍微斜着刀，让肉片更大更嫩。

煸炒肉片

冷锅下肉片，中火慢煸3-4分钟，直到肉片表面金黄，冒出诱人油光，空气中飘着浓郁的香气。

加入葱蒜翻炒30秒提香。

调味上色

加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉快速翻炒。

等看到五花肉的颜色变成漂亮的金褐色，香气四溢即可进行下一步。

炒制蔬菜

依次加入香菇、红椒、木耳、洋葱翻炒。

中火快炒2分钟左右，听到"滋滋"的声音，闻到各种食材的香气交织在一起。

最终调味

撒盐翻炒，加入蚝油提鲜。

大火快炒1分钟，等蔬菜变得翠绿水润，五花肉金黄油亮，一盘色香味俱全的杂蔬就大功告成!

小贴士

五花肉选择：选择肥瘦均匀的五花肉，口感更佳。

木耳泡发：木耳提前泡发并焯烫，可以去除杂质和腥味。

火候掌握：煸炒肉片时用中火，确保肉片嫩滑；炒蔬菜时也要用中火，保持蔬菜的脆嫩口感。

希望你能成功制作出这道美味的五花肉洋葱炒黑木耳!