洋葱长芽儿还能吃吗

洋葱在发芽后， 是可以食用的。以下是一些关于洋葱发芽后是否可食用的信息：

洋葱发芽后不会产生有毒物质，如龙葵碱或黄曲霉素，因此可以放心食用。

发芽的洋葱虽然仍可食用，但其营养成分会有所下降。发芽过程中，洋葱会将营养物质转移到顶部，供芽生长使用，导致营养成分减少。

发芽的洋葱口感通常会比未发芽的洋葱差，可能变得较为辛辣。

如果担心洋葱的营养价值和口感，可以将发芽的洋葱重新种植在土里，长出新的洋葱。新长出的洋葱应该是可以吃的。

建议将洋葱存放在阴凉干燥的地方，以防霉变，确保食用安全。

综上所述，洋葱在发芽后是可以食用的，但需要注意其营养成分和口感会有所下降。如果希望获得最佳的营养和口感，建议在洋葱处于最佳食用期时食用，或者将发芽的洋葱重新种植。