妈妈做的开花馒头的做法

做法一

食材：

面粉300克

酵母3克

红糖75克

热水160克

红枣适量

山药粉10克

步骤：

1. 将红糖放入160克热水中，搅拌均匀，待不烫手后加入酵母。

2. 面粉中加入山药粉，倒入红糖水，搅拌成面絮。

3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

4. 红枣切成小粒，去核。

5. 揉面垫上撒上干粉，把面团加上红枣轻揉排气。

6. 面团分成3份，揉成长条，叠成三角形，用手揪成70克重的剂子，断面朝上。

7. 表面撒些红枣粒，二次饧发20分钟至膨胀。

8. 蒸锅中烧开水，开水上锅蒸15分钟，焖3分钟。

做法二

食材：

面粉1斤

老面100克

温水280毫升

白糖5克

小苏打5克

干面粉50克

步骤：