馒头蒸不白
要蒸出更白的馒头，可以遵循以下建议：
揉面时间长且力道大
馒头店的机器和面通常力道大、时间长，这样蒸出来的馒头个个都洁白。
揉面时，要确保面团的筋道和弹性，可以多次揉搓，直到面团光滑有弹性。
使用优质面粉
选择新鲜的面粉，避免使用受潮或变质的面粉，因为这些会影响馒头白度和口感。
正确使用酵母
选择高糖酵母，有助于加快发酵过程，使馒头更松软且白。
发酵时，确保环境温暖，并且面团发酵至原来的两倍大。
合理添加白糖和牛奶
少加点白糖和牛奶能使馒头更白更香。
加入白糖可以促进发酵，同时使馒头口感更香甜。
牛奶可以使馒头看起来更洁白，并且增加风味。
掌握蒸馒头的时间和水温
馒头要开水上锅蒸，中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖。
蒸锅加水大火煮开后，放入馒头，盖上锅盖蒸15到20分钟。
二次醒发
馒头胚子全部做好之后，放入温水蒸锅中进行二次醒发，大约醒发10分钟左右。
避免水蒸气滴到馒头上
蒸馒头过程中，水蒸气滴到馒头上会导致馒头表面不白。
蒸好后不要立即打开锅盖
馒头蒸好后，要焖5分钟再打开锅盖，避免因温差过大导致馒头塌陷。
通过以上方法，可以大大提高蒸馒头的白度和口感。希望这些建议对你有所帮助!