清蒸笋鱼做法

清蒸笋鱼的做法如下：

鱼的处理

将鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，洗净。

在鱼身上切几刀，两面都要切，以便入味。

腌制

在鱼肚子里放入2片姜，鱼身上撒上1勺盐和1勺鸡精（可选）。

倒入1勺花生油，姜丝洒在鱼身上。

将腌制好的竹笋铺在鱼身上，喜欢吃辣的可以放在竹笋上。

蒸鱼

锅中水烧开，将鱼放入蒸锅中。

2斤以下的鱼蒸15分钟，2斤以上的鱼蒸20分钟。

调味

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水。

洒上葱花，淋上2勺酱油。

另起一锅，烧热3勺油，淋在鱼身上。

完成