炒菜有大蒜怎么办

炒菜时如果大蒜味太重，可以尝试以下几种方法来减轻或去除大蒜味：

可以在炒菜时加入一些能够中和大蒜味的食材，比如肉类（如大蒜烧肉）或其他蔬菜，这样可以在一定程度上淡化大蒜的味道。

将含有大蒜味道的菜肴进行蒸或煮，这样可以使大蒜的味道逐渐淡化。这种方法适用于各种菜肴，记得在处理时把大蒜挑出来单独处理。

在炒菜前，可以用牛奶或柠檬汁擦拭刀具和大蒜，这样可以在一定程度上减少大蒜味。或者在炒菜时加入一些牛奶或柠檬汁，让其在烹饪过程中中和大蒜味。

在炒菜时加入一些醋或薄荷，这些成分可以帮助中和蒜味，使菜肴更加美味。

避免将大蒜直接放入高温油中炝锅，可以在食材翻炒至半熟时再加入蒜末提味，这样可以减少大蒜味对菜肴的影响。

可以在炒菜时加入一些香料，如八角、桂皮等，这些香料的香味可以掩盖大蒜味，使菜肴更加美味。

如果大蒜味实在太重，可以考虑生吃大蒜。生吃大蒜可以激活蒜酶，产生更多的大蒜素，从而中和口腔中的蒜味。

可以尝试一些快速去除蒜味的方法，比如剥一粒大蒜含在口中，或者将大蒜捣成泥后加冰糖冲泡成茶饮。