火锅调料烧羊排

火锅调料烧羊排的做法如下：

原料准备

羊排2斤

金针菇、竹笋、芹菜叶（可根据喜好准备）

四川豆瓣酱、重庆火锅底料

草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜

盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉

做法步骤

前期处理

羊排剁小块，用清水泡一小时左右，再清洗干净。

炒制

炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒至收水。

舀入两大勺四川豆瓣酱和适量重庆火锅底料，翻炒匀。

炖煮

加入清水，水量要加大些，放入草果、桂皮、三奈（若没有可不放）、小茴香、生姜拍破、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐（不要一次加足，后面可再调）、酱油、料酒，放入高压锅压30分钟左右。

准备配菜

金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶等，按个人喜好准备。

提示和建议

若没有草果，可以用八角代替，但量要适当减少。

焯水时，水温要高，撇去浮沫后煮2分钟即可。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的火锅调料烧羊排，搭配自己喜欢的配菜，享受火锅的乐趣。