烧公鸡调料烧鸡

烧公鸡是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和浓郁的调料香味著称。以下是一种家常的烧公鸡做法，适合家庭制作：

材料

公鸡半只

油盐少许

料酒、老抽少许

葱姜蒜少许

干辣椒少许

八角2颗

冰糖少许

步骤

准备食材

公鸡洗净，水开后加姜丝焯水。

准备好葱姜蒜、干辣椒、八角和冰糖。

炒制香料

热油爆香姜蒜和干辣椒。

倒入鸡块，翻炒至表面微黄。

调味上色

倒入料酒和老抽，翻炒上色。

加入清水，没过鸡块。

炖煮

大火烧开后转小火慢炖。

鸡块八成熟时倒入蒜头。